компот з ягід та швидко розварюваних фруктів (персик, абрикос) варити після закипання 5-7 хв, а компот з фруктів (яблука, сливи) варити 10-15 хв. цукор додавати тільки те ок того як компот знято з вогню.
Мінімальне кількість сировини зробить компот слабо ароматизованим. Дотримуйтесь часу варіння з урахуванням використовуваної сировини. Кип'ятіть сировину 5 хвилин і залиште наполягати під кришкою.
Для варіння компоту зі свіжих фруктів, спочатку слід закип'ятити воду в окремій ємності і тільки після повноцінного закипання, слід додавати фрукти. Вчені довели, що при термообробці напій не стає менш багатим на вітамінитому сміливо варіть.