Викладіть суцвіття капусти у киплячу воду. За бажання рідину можна посолити до смаку. Варіть капусту на середньому вогні 10-15 хвилин. Чим довше вона варитиметься, тим м'якше стане.
Якщо ви плануєте використовувати її для приготування салату з капусти, голубців або чогось подібного, то дайте листам або порізаним частинам розморозитись у холодильнику. В іншому випадку, просто киньте заморожену капусту прямо в супи або інші страви, які вимагають термічної обробки.
Заморожену цвітну капусту перед приготуванням не потрібно розморожувати. Додавайте заморожені суцвіття прямо в страву, що готується, наприклад, в запіканки і рагу; варіть її, запікайте чи смажте.