Білок повинен схопитися, а жовток усередині залишатись рідким. Білок трохи присолити. На цьому етапі яєчня-Глазка готова. Якщо ви хочете, щоб жовток став твердим, то просто накрийте кришкою сковороду і смажте ще 2-3 хвилини.
Друга технологія – сковорідку з маслом розігріти на середньому вогні, розбити яйця, зменшити вогонь та накрити сковорідку кришкою. Смажити до готовності білка. Але при цьому способі жовток буде більш щільним.
Смажити яєчню на повільному вогні потрібно 4-5 хвилин. Якщо температура вище, потрібно трохи менше часу. Страва буде готова, коли білок побіліє і схопиться. Не забувайте, що жовток повинен залишитися рідким.