Закриваємо кришкою та смажимо на повільному вогні, періодично помішуючи протягом 30-40 хвилин. За п'ять хвилин до готовності посипаємо смажену качку на сковороді дрібно натертим сирам.
Качине м'ясо – штука досить цікава, з характером, тому чим простіше буде гарнір, тим краще. Горохова каша – малопопулярний варіант, однак, дуже і дуже непоганий. Варто пам'ятати, що бобові – чудовий супровід до качиного м'яса, все з тієї ж причини – "збирача" жиру.
Середній вага одного філе – 300 грамів.