Час засолювання корюшки для в'ялення становить від однієї години до трьох годин. Довше її солити немає сенсу, адже це дуже дрібна рибка, і при занадто тривалому засолюванні вона вийде занадто сухою. В'ялена корюшка – це чудовий спосіб зберегти найсмачнішу рибку на зиму, і до неї не потрібні жодні доповнення.