Дно треба присипати сіллю та шкіркою донизу скласти філе. Закривши кришку, відправте посуд у холодильник. Годинник через 12 риба буде готова. Якщо товща тушка, потримайте рибу в солі 24 години.
У м'ясі рожевого лосося багато корисних жирних кислот омега-3, але головна його цінність не риб'ячий жир, а білок, який легко засвоюється організмом (25 г на 100 г). Саме завдяки високому вмісту білка горбуша залишає відчуття ситості, незважаючи на досить дієтичний для лососевих склад.
Змішати цукор і сіль у мисці та рівномірно натерти рибу з обох боків. З'єднати дві половинки, обернути поліетиленовою плівкою та відправити у холодильник. Через 24 години горбуша готова до вживання.