Скільки варити рибу

  1. Мінтай та Скумбрія варяться від 5 до 10 хвилин після закипання води
  2. Мойва та Зубатка варяться протягом 10 або 12 хвилин
  3. Форель, Горбуша та Судак готуються від 10 до 15 хвилин
  4. Оселедець, Тріску, Камбалу та Стерлядь потрібно варити приблизно 15-20 хвилин
  5. Щуку варять 20-25 хвилин після закипання води

Засолювання сухим способом також триває 3-5 днів, залежно від розмірів риби. Для в'ялення та копчення карасів виловлюють восени та взимку. В цей час у них накопичений великий шар підшкірного жиру, і вони ідеальні для в'ялення.

Якщо погода буде суха та вітряна, то достатньо 3-4 днів, щоб риба зав'яли. Вже за тиждень можна кликати гостей та пробувати карася з пивом. Для більш тривалого зберігання в'ялену рибу загортаємо в пергаментний папір. У такий спосіб виходить дуже ароматний і апетитний в'ялений карась з ніжним смаком.