Домашні ковбаски у поліетиленовій плівці варяться зазвичай 30-35 хвилин, ковбаски в натуральній оболонці з кишок треба варити щонайменше 40 хвилин на невеликому вогні.
Ставимо на вогонь каструлю з водою і доводимо до кипіння. Викладаємо в киплячу воду ковбаски, їх потрібно буде проткнути зубочисткою у кількох місцях. Варимо після повторного закипання від 40 до 60 хвилин, залежно від якого м'яса вона зроблена.
Наколи ковбасу у кількох місцях голкою. Помістіть у каструлю, повністю залийте холодною водою, поставте на вогонь. Після закипання варіть домашню яловичу ковбасу на повільному вогні 10 хвилин.