За правилами, у сухому червоному вині не повинно бути більше 4 грамів цукру на літр. У чайній ложці міститься 5 грамів піску. Якщо поділити цю кількість по келихах, які людина зазвичай випиває за вечерею, то вийде менше 1 г цукру в келиху вина.
кількість цукру у сухому вині мінімально – менше 0,3% цукру при 9-11% спирту; зміст цукру у напівсухому вині 0,5-3%, алкоголю – 9-11%; у напівсолодкому світлому вині цукру стільки ж, скільки й у червоному: 3-8%, спирту 9-13%;
Якщо робити рейтинг вин, то на першому місці буде шампанське – це продукт із найменшим вмістом. цукру із усіх існуючих вин. У екстра-брют додають найменше цукруа кількість залишкових цукрів практично дорівнює нулю.
ділять на сухі (концентрація цукру до 4 г/дм 3), напівсухі (4-18) г/дм 3), напівсолодкі (18-45) г/дм 3) та солодкі (більше 45 г/ Дм 3). Зміст цукру у спеціальних Ст не регламентовано, але визначено зміст цукру у вихідній сировині (винограді).