0:453:47Suggested clip 45 secondsЯк солити плотву щоб потім можна було сушити – YouTubeYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip
Дрібна риба просолюється в розсолі, під гнітом у прохолодному місці, за 2-3 дні, для більшої необхідно 6-8 днів. Після засолення перед сушінням або в'яленням рибу промивають і вимочують у воді для видалення надлишків солі: вимочування триває стільки годин, скільки днів солили рибу.
Насипте трохи солі на дно емальованого або пластикового посуду, покладіть туди плотву, пересипаючи кожну тушку сіллю, придавіть чимось зверху і заберіть у холодильник: вантаж завантажить рибу в рідкий розсіл, коли він виділиться, що дозволить їй просолитися рівномірніше.