Вегетаційний період триває від 80 до 110 днів залежно від умов вирощування та сорту. Насіння вівса при проростанні зазвичай розвиває три зародкові корінці. У перші дні головне стебло росте дуже повільно (1-2 мм на добу), а коріння швидко. Сходи у польових умовах з'являються на восьмий – десятий день.