Скільки готова картопля може зберігатись у холодильнику?

Відповідно до СНиП готова картопля зберігається менше 18 годин при температурі 20⁰З і нижче. У холодильнику при +5⁰З правильно зберігати продукт менше двох діб.

Очищена відварена картопля не зіпсується (хоча стане гірше на смак) за 8 годин при кімнатній температурі, а в холодильнику – 2-3 діб.

Отже, перша ознака токсичності. картоплі – Це зелені плями під шкіркою. Вони з'являються у випадку, якщо бульби зберігають під прямим сонячним промінням, — у цей час відбувається фотосинтез, який підвищує концентрацію отрути в овочі.

У середньому картопля зберігається 5-6 місяцівпотім вона починає повільно псуватися і втрачати поживні речовини. Пізні та середньопізні сорти краще підходять для довгострокового зберігання, їх період спокою бульб довший.