Калорійність 100 г баранячого жиру (з яких 0,0 г білка, жирів 100,0 г та вуглеводів 0,0 г) становить 902 кКал або 3774 кДж. 902 кКал на 100 г це 39.2% від середньої добової норми.
У бараном жирі містяться вітаміни A, B1, E. У курдючному жирі велика кількість корисних жирних кислот, які потрібні нашому організму для нормального обміну речовин, для функціонування нервової та серцево-судинної систем, для шкіри, для регенерації внутрішніх органів.
292 калорій Бараніна (100 г) містить 292 калорій.
Саме тому курдюк містить багато калорій (близько 900 ккал на 100 гр.), багатий вітамінами (особливо групами В та Е), мікро- та макроелементами, жирними кислотами.