Середньому кафе чи ресторану потрібно як мінімум 50 кВт плюс 20-30 кВт на вентиляцію.
Необхідна потужність електричної мережі визначається, виходячи з формату закладу. Якщо заклад відпускає лише каву навинос та покупні десерти, потужність становить приблизно 20 квт. Для кафе з власною кухнею потрібно близько 30 кВт.
На її думку, ідеальний розмір кав'ярні – від 30 до 100 кв. метрів, оптимальний – 50-70.