Ціна питання: потік чи штука
| Тортів за зміну | Відпускна ціна виробника | |
|---|---|---|
| Кондитер із серійних тортів | 350 шт.* (~0,5-1 кг) | 390 руб. * |
| Кондитер з тортів на замовлення | 8 шт.* (~2-3 кг) | 4500 руб. |
Ціна за 1 кг міні-торта – від 1400 рублів (залежно від начинки та оформлення). Ціна за 1 кг багатоярусного торта – Від 1500 рублів. Ціна за 1 кг торта, покритого шоколадним велюром – від 2000 руб. Ціна за 1 кг 3Д торта – 2000 руб.
Природно, ви не продаватимете торт за його собівартість. Адже у вартість торта входить не лише ціна інгредієнтів, а й оплата за комунальні послуги, упаковку, а головне – за вашу працю. Досвідчені кондитери радять множити собівартість у 2-3 рази (виходить націнка у 200-300%).