Карась 150₽/кг.
Страви з карася вважаються особливо смачними завдяки білій м'якоті цієї риби, яка багата на білок, у її складі багато корисних амінокислот, при цьому вона майже не містить жирів. У 100 г карася міститься 1,8 г жиру та 17,7 г білка, висока кількість вітаміну РР, фосфору та хрому.
Найбільша довжина тіла 36 см, вага до 1,5 кг, тривалість життя 10-15 років.
Якщо карась свіжий, у нього будуть ясні очі та зябра рожевого або червоного кольору. Важливо стан луски: правильно, якщо вона гладка, без дефектів, а лусочки щільно прилягають одна до одної.