На її думку, ідеальний розмір кав'ярні – Від 30 до 100 кв. метрів, оптимальний – 50-70.
Врахуйте, що одному відвідувачу закладу комунального харчування належить 1,8-2 кв. метра простору.
Щоб відкрити кав'ярню у вигляді невеликого, але повноформатного закладу (не "кава з собою", а повноцінна кав'ярня), знадобиться щонайменше 1 млн. рублів.