Нюанси: перший квас треба злити, пахне дріжджами (буває і другий зливаю). Як зробили квас, він має стояти добу – півтори, щоб дозрів. Відразу буде видно, коли він буде готовий – він світлішає і не бродить (не відвалюються шматки закваски з дна банки). Потім можна дати квасу 2-3 дні постояти.