українці – 622 935 (61,7%), росіяни – 291 908 (29%), болгари – 13331 (1,32%), євреї – 12380 (1,23%), молдавани – 7606 (0,75%), білоруси – 6401 (0,63%), вірмени – 4374 (0,43%), поляки 2058 (0,2%), грузини – 1948 (0,19%), азербайджанці – 1865 (0,18%), татари – 450 (0,14%)., гагаузи 1399 (0, 14%), араби – 1066 (0,11%), …
Російська мова Одеси — регіональний (територіальний) варіант російської літературної мови, що сформувався за значного історичного впливу середземноморських мов, із субстратом мови ідиш та української мови, поширений серед мешканців Одеси.
Одними з найдавніших мешканців краю були кіммерійці, скіфи та давні слов'яни. Починаючи з VII століття до н.е. з'явилися грецькі колоністи. На час виникнення Київської Русі територію нинішньої Одеській області населяли східнослов'янські племена тиверців та уличів.