Сир, залежно від виду, може засвоюватися від півтори до трьох годин — це довше за будь-які інші кисломолочні продукти. Тому гастроентерологи рекомендують вживати його у першій половині дня. Дієтою виключно з сиру не варто захоплюватися більше 3-5 діб.
Скільки перетравлюється сир Наприклад, якщо Ви його з'їсте в обід – він уже поїде в кишечник через 2 години. Якщо ж Ви з'їли його вранці або ввечері – час збільшується до 3 годин і навіть більше (наприклад, якщо Ви його поїли перед сном).
Справа в тому що сир містить білок, який засвоюється досить повільно і тому допомагає збільшувати м'язову масу. Амінокислоти потрапляють у кров, і м'язи одержують поживні речовини у достатній кількості. Тому в раціоні спортсмена цей молочний продукт має бути обов'язковим.
З'ясовуючи, чи можна їсти сир на ніч, майте на увазі, що його допустимо їсти не пізніше ніж за 1-2 години до відходу до снуоскільки в середньому засвоєння займає близько 3 годин.