– 50 мілілітрів вершків. – 100 мілілітрів міцного кава. – 1 чайна ложка цукру.
Вершки жирністю 20% називають кавовими, тому що зазвичай саме їх додають у кава, чай, какао. Але можна, можливо пити їх та як Самостійний напій. Такі вершки підходять для кремів, вершкових заправок, підлив та соусів. У них можна, можливо запікати продукти, додавати у салати, робити на їх основі супи-пюре.
Візьміть холодні вершки жирністю 30-35%. Якщо жирність буде низькою, збити щільну піну не вийде. Налийте продукт у металевий посуд та збивайте міксером, поступово збільшуючи швидкість. Як тільки маса стане щільною, зменште швидкість збивання.