Здобне тісто 1 літр рідких продуктів = до 200 г пресованих дріжджів.
Щоб привести сухі дріжджі в активний стан, необхідно налити в ємність потрібну кількість теплої води або молока (Скільки взяти рідини, позначено в рецепті або на самій упаковці). Так як ви маєте справу з живими дріжджами, слід «розбудити» продукт, але в жодному разі не «заварити»!
На кілограм борошна зазвичай кладуть 10 г сухих дріжджів або 20-25 грам свіжих дріжджів. У здобне тісто додають яйця, олію та цукор. Рідини для здобного тіста потрібно менше, а ось дріжджів в нього потрібно класти більше: через здобу воно підніматиметься повільніше.