Для березового вугілля розрахунок іде 1:4 Що означає – на смаження 4 кг м'яса знадобиться приблизно 1 кг вугілля. Т. е. мішок деревного вугілля на 5 кг дозволить вам посмажити 20 кг м'яса.
Більшість досвідчених кальянників сходяться на думці, що оптимальним варіантом для куріння кальяну є 3-4 вугілля. Також на це впливає фольга, марка тютюну, кількість людей у компанії, розмір чаші та якість вугілля. Наприклад, при курінні наргілі з ананасовою чашею може знадобитися до 8 вугілля.
Якщо добрий мангал, то на одній пачці вугілля 2,5 кг можна, можливо посмажити 10 кг м'яса,перевірено на собі!
Справа в тому, що при смаженні відстань від м'яса до вугілля має бути не більше 10 сантиметрів (чотири пальці руки), а вугілля в мангале має лежати в один шар. Завдяки цьому м'ясо смажиться на променистої енергії. Якщо відстань буде більшою, то м'ясо буде вже не смажитися, а паритися на теплому повітрі.