Оливкове дерево є вічнозеленим і може жити до 2000 років. Одне з найстаріших оливкових дерев у світі росте на острові Крит. Дереву близько 4000 років і воно досі плодоносить. Середня тривалість життя оливкових дерев становить від 300 до 600 років.
Дозрівання плодів відбувається через 4-5 місяців після цвітіння. Продуктивне оливкове дерево після 3 років. Дерево плодоносить щорічно (залежно від сорту). Після посадки дерево, як правило, починає плодоносити на четвертий-п'ятий рік.
500 років У середньому до 500 років, але відомі окремі дерева віком 1000 років. Здавна оливи вирощували греки та фінікійці, що поширили рослину по всьому Середземномор'ю. Вони ж завезли оливи на Сицилію, де зараз ці дерева культивують у багатьох для отримання цінної оливкової олії.
Ну а про довголіття цих дерев теж загальновідомо: деякі з них живуть по кілька тисяч років. В Альгарві у Португалії росте маслина, радіологічна експертиза якої підтвердила, що їй понад 2000 років. Двотисячний вік мають маслини у місті Бар у Чорногорії та на Криті.