Прийнято вважати, що з 10 літрів молока виходить приблизно від 0,8 до 1 кг сиру, в залежності від самого сорту сиру та інгредієнтів, які використовувалися при його приготуванні. Фактори, що впливають на вихід сиру: Вміст білка та жиру в молоці. Чим менше буде в молоці білка, тим меншою буде фінальна вага сиру.
Отже, вважаємо: на 1 кілограм сиру потрібно від 10 до 12 літрів молока – Залежно від його якості. 1 літр сиропридатного молока коштує 26-29 рублів (ринкова вартість на сьогодні).
Відповідь: З однієї тонни молока вийде 80 кілограм сиру, з п'яти тонн молока вийде 400 кілограм сиру.
Визначимо масу сиру, отриманого з надоєного молока, якщо з кожних 6 л виходить 1 кг сиру: 648 : 6 = 108 кг.