Смажиться м'ясо від 14 до 25 хвилин. Все залежить від того, якого розміру у вас є шматки. Для тонких брусків достатньо трьох-п'яти хвилин для обох сторін.
Скільки варити м'ясо – таблиця
| Вид м'яса | Час відварювання |
|---|---|
| Яловичина | 60 – 90 хвилин |
| Телятина | 30 – 60 хвилин |
| Свинина | 40 – 80 хвилин |
| Бараніна | 1 – 2 години |
•Jan 4, 2022
Великий шматок варіть 2:00 або довше. Невеликі приготуються за 1-1,5 години. Слідкуйте, щоб вода не википала, і підливайте її за потреби. Готову яловичину залиште на 20–30 хвилин у бульйоні, перед тим як діставати.