Маринад потрібно довести до кипіння та залити їм помідори. Оцтову есенцію додаємо безпосередньо у банки. На 3-х літрову банку – 1 столова ложка оцту, на 2-х літрову банку – 1 десертна ложка, на літрову банку – 1 чайна ложка оцту.
Оцет Кількість оцту на одну 3-х літрову банку помідорів для класичного варіанта: 9 % Розчин – 2 ст.
Вода холодна – 1 Літр Сіль – 2 ст. ложки Цукор – 1 чайна ложка (за бажанням)