Густий і високоякісний соєвий соус містить її майже 1,5%. Це приблизно 1/10 вмісту солі. Фактично пропорція глутамінової кислоти та солі в соєвому соусі UMAMI близька до цього співвідношення, що науково доводить збалансованість приємного смаку.
Тоді 1 столова ложка соусу соєвого містить у собі 1,5 г. солі. Для однієї чайний ложки це число виявиться рівним 0,5 г. солі.
Припустимо, ви купили літрову пляшку соєвого соусу, який містить 6,7 г натрію на 100 мл. Цю пляшку ви витратили рівно за місяць. Скільки натрію міститься у літровій пляшці соусу? 6,7 х 10 = 67 г натрію.
Чому соєвий соус солоний Це не для смаку, а для запобігання розмноженню збудників. Оскільки соус має відмінний смак і містить трохи солі, він дозволяє додавати менше солі до страв, приготовлених з ним.