Максимальне безпечне кількість солі – 4 г в день для дорослої людини.
Повна відмова від солі чреватий дефіцитом натрію, який неодмінно призведе до появи головного болю, виникнення м'язової слабкості, судом, нудоти, погіршення апетиту, порушення травлення, падіння артеріального тиску, регулярних запаморочень.
Кількість споживаної солі, яке не викликає проблем зі здоров'ям у більшості дорослих людей, становить не більше 6 грамів день. Ця сумарна кількість солі з усіх можливих джерел, у тому числі кількість натурального натрію у перерахунку на сіль.