Жовток яйця – постачальник 12 вітамінів, у тому числі вітамінів групи В, Д, Е, РР та ін.23-Apr-2019
Яєчний білок справді менш калорійний, ніж жовток, оскільки більш ніж 80% складається з води. Але вітамінів у його складі також значно менше. Тому якщо ваша мета – скинути вагу, то варто віддати перевагу білку, на деякий час виключивши жовток.
Склад яєчного жовтка У складі жовтка 50-54 % води, 16-17 % білків, 30-32 % жирів та ліпоїдів, 1 % вуглеводів та мінеральних речовин. Жовток 50-грамового курячого яйця важить близько 17 грамів та містить приблизно: 2,7 г білків, 139 мг холестерину, 0,61 г вуглеводів та 4,51 г жирів (за даними USDA).
ЯЙЦЯ КУРИНІ, ЗВАРЕНІ ВКРУТУ
| Вітамін А – 520 IU | Калій – 126 мг |
|---|---|
| Вітамін В1 – 0,066 мг | Кальцій – 50 мг |
| Вітамін В2 – 0,513 мг | Залізо – 1,19 мг |
| Вітамін PP – 0,064 мг | Натрій – 124 мг |
| Вітамін В5 – 1,398 мг | Магній – 10 мг |