Оптимальною порцією для здорової людини вважається вживання 1-2 яєць в день. Їх можна, можливо з'їдати як у цілісному вигляді, так і у складі бутербродів, перших та других страв, як гарнір. Найкорисніше є варені яйця швидкого або тривалого варіння. Найкраще вживати яйця, зварені круто.
Дієтологи впевнені, що з'їдати два курячі яйця на день на сніданок вважається нормою.
«Яйця на сніданок – найкращий варіант першого білкового прийому їжі, тим більше що в ранковий час їх можна, можливо спокійно є з жовтком (зокрема у жовтку міститься холестерин).