Найдовше вариться буряк – трохи більше години, білокачанна капуста готується 30-50 хв., ціла картопля – 25-30 хв., морквина – 20-30 хв., цвітна капуста та броколі – 15-20 хв., щавель та шпинат – 10 хв.
Після закипання варіть картоплю на середньому вогні ще 20-25 хвилин. Якщо картопля старий, то, швидше за все, час доведеться збільшити до 30 хвилин. А молодій картоплі може вистачити й 15 хвилин.
Досвідчені кулінари кажуть, що картоплю та моркву варити можна разом, готуються вони однаково за часом, але у тому випадку, якщо плоди приблизно одного розміру. Однак під час цього необхідно перевіряти їхню готовність, а інакше вони розваряться.