Допускати активного вирування води не можна, інакше ковбаса може луснути. Готовність хаана можна визначити по світлому кольору, який придбає ковбаса. Крім того, якщо проткнути готову ковбасу, з неї виділятиметься світла рідина.
У киплячу воду обережно опустити ковбаски і проколоти в кожну в декількох місцях голкою або зубочисткою. Варити на мінімальному вогні протягом 15-20 хвилин.
Приготування займе приблизно 30 хвилин – за цей час на ковбасі з'явиться хрумка скоринка. Готову кров'яну ковбасу ріжемо кільцями і подаємо на стіл із улюбленим гарніром. Смачного!