2Ребра нарізати на частини, покласти в каструлю та варити 30 хвилинпоки м'ясо не буде відходити від кісток. Для наваристого бульйону можна потримати м'ясо на вогні довше.
– добре промийте свинячі ребра перед закладкою у каструлю; – води додайте стільки, щоб реберця в ній вільно плавали; – соліть реберця в кінці приготування, за 5 хвилин до кінця варіння; — свинячі ребра варяться за часом приблизно 50 хвилин.
Копчені ребра – самостійна страва, можна, можливо подавати з овочами. З копчених реберців варять бульйони для супів та соусів, тушкують з овочами, а м'ясо використовують для приготування салатів.