Більшість дорослих кіз важать 55 – 77 кг, а більшість дорослих козлів – 70 – 90 кг. Деякі дорослі кози, вирощені на м'ясо, можуть важити більше ніж 130 кг.
Маса новонародженого козеня коливається від 2780 до 3150 г (2,7 – 3,2 кг), або становить 6,2-6,8% від маси козоматки (козенята від чистопородних зааненських виробників можуть сягати 4 кг).
За якістю козяче м'ясо трохи поступається м'ясу великої рогатої худоби і значно перевершує за смаковими якостями м'ясо вівці. Найкраще козяче м'ясо можна отримати від добре відгодованих козенят віком від 4 до 7 тижнів.