Після повного дозрівання сир гауда має круглу форму та важить від восьми до дванадцяти кілограм.
Щорічне виробництво. Щороку у світі виробляють близько 3,5 мільйонів головок Пармезану. Вага однією такою сирний голови – приблизно 40 кг.
Голови твердих сирів мають форму блок, євроблок, брус та циліндр. Вага варіюється від 1,5 до 14 кг.
Вага головки брускової сиру — 2,5-6,0 кг, круглого – 1,8-2,5 кг.