Разові дози вітаміну А не повинні перевищувати 50000 ME для дорослих та 5000 ME для дітей, добові – 100000 ME для дорослих та 20000 ME для дітей. Профілактична добова доза вітаміну А для дорослої людини складає 3300 МЕ. При вагітності не рекомендується приймати більше 6000 МО вітаміну А в день, т. до.
Вітамін А у занадто великих дозах може викликати нудоту, порушення зору, втому, тяжкість, дратівливість, відсутність апетиту, блювання, головний біль, випадання волосся, свербіж, тріщини та кровоточивість губ, сповільнене зростання у дітей, лущення шкіри, виразки, порушення кісток, кровотечі, деформації черепа та обличчя, …
1 МЕ вітаміну A: біологічний еквівалент 0,3 мкг ретинолу, або 0,6 мкг β-каротину 1 МЕ вітаміну C: 50 мкг аскорбінової кислоти