Таким чином, концентрація йоду у горіховій шкаралупі становить 0,105 мкг/дм3.
Кедрові та грецькі горіхи за змістом йоду значно перевищує більшість продуктів рослинного походження. Регулярне вживання горіхів – Хороший спосіб профілактики йододефіциту.
Приблизно подібні значення мають арахіс, за ним слідують грецькі горіхи – 2,06 мкг на 100 м. Мигдаль та фундук також містять певну кількість йоду, 2,00 мкг на 100 м.
У 100 грамах перегородок міститься близько 0,3% йоду, і це значно більше, ніж в інших частинах волоського горіха.