для вершкового масла не має особливого значення, відкрито упаковку чи ні, головне — це матеріал, з якого вона виготовлена. якщо упаковка паперова (пергаментна), то така олія зберігається в холодильнику близько 10 днів.Nov 21, 2022
при температурі (3±2)ºС – 35 діб. В торгівлі олія повинно зберігатися не більше 35 діб із дати його надходження до магазину. Для покупців – термін придатності відраховується з дати виробітку вершкового маслаі він не повинен перевищувати 120 діб.
Всі жири з часом (особливо на світлі) піддаються окисленню з утворенням токсичних сполук. Вершкове масло при окисленні покривається жовтим нальотом і набуває прогорклого смаку.
Олія у заводській упаковці можна, можливо так і залишити в холодильникуякщо вона являє собою фольгу або пергамент. Але оптимально олія тримати в масляні, якщо вона непрозора і щільно закривається кришкою. Найкраще цей продукт зберігається у посуді з порцеляни, кераміки, нержавіючої сталі чи харчового пластику.