Так, ви можете заморозити згущене молоко. Через низький вміст води та велику кількість цукру, згущене молоко може не перетворитися на кригу, а залишитися трохи липким. Проте, заморожування не вплине на смак згущеного молока. Що стосується текстури, молочні ласощі після розморожування можуть трохи розшаруватись.
Згущене молоко – це не згущене молоко! У цьому згущеному молоці можливо тільки молоко та цукор. Якщо до складу додаються крохмаль чи рослинні жири, це вже молокосодержащий продукт, який постачається ринку під назвами: "згущене молоко"Варенка", "згущене молоко" та ін.
Правильна назва Справжня згущене молоко, зроблена з ГОСТу, повинна складатися тільки з цільного молока та цукру, а на упаковці повинно бути написано «молоко цільне згущене із цукром». Однак багато виробників прибирають із назви слово «цілісне», змінюють інгредієнти та технологію виробництва, приховуючи підміну.