Особливо від впливу етилового спирту страждає серце, судини та головний мозок, а останніми роками у науковій літературі з'являються повідомлення про патогенну роль етанолу у розвитку онкологічних захворювань. Етиловий спирт перешкоджає природному руйнуванню канцерогенних речовин, що потрапляють в організм.