Конфорки дозволяють забезпечити швидке і рівномірне нагрівання посуду, а при необхідності час приготування можна легко прискорити або сповільнити, регулюючи потужність пальників. Перевагою газових приладів є швидкість приготування страв, простота управління, доступна ціна та відсутність спеціальних вимог до посуду.
По швидкості та економічності газові плити краще, Чим електричні. Прилади електрикою діють за допомогою електроенергії. На відміну від попередніх механізмів електричні пристрої нагріваються декількома деталями: ТЕНом, спіраллю, галогеном або струмами індукції.
За статистикою, значна частина електроенергії витрачається на приготування їжі та нагрівання води у чайнику. Завдяки низькій вартості кубометра газу, мешканці з газовими плитами в результаті платять менше, ніж власники електричних плит, але трохи. Економія становить близько 10-20% залежно від споживача.
Газова плита дозволяє використовувати казани, сковороди вок та інші сковороди з широкими похилими стінками, які не можна використовувати на електроплитах з плоскою нагрівальною поверхнею, при цьому буде прогріватися вся поверхня посуду, включаючи стінки.