Гліколіз проходить у цитоплазмі клітини. Крім глюкози у процес гліколізу можуть залучатися інші гексози (манноза, галактоза, фруктоза), пентози та гліцерин. Глікогеноліз – процес гліколізу у тварин, при якому субстратом служить глікоген.
λύσης – розщеплення) – процес окислення глюкози, при якому з однієї молекули глюкози утворюються дві молекули піровиноградної кислоти. Гліколіз складається з ланцюга послідовних ферментативних реакцій та супроводжується запасанням енергії у формі АТФ та НАДH.
Глюкоза може окислюватися до лактату та до пірувату. В аеробних умовах головним продуктом є піруват, такий шлях називається аеробним гліколізом. За нестачі кисню переважає продукт – лактат. Цей шлях окислення називається анаеробним гліколізом.