Скляні келихи використовуються для подачі тихих та кріплених вин, міцного алкоголю, пива, води. У фужерах – шампанське, ігристі вина та коктейлі на їх основі. Порівняно з класичними келихами фужер має більш вузьку та витягнуту чашу. Тому така форма дозволяє зберігати летючу ігристість шампанського.
fougère) — скляний посуд, для мінеральної або фруктової води, крюшона, є тонкостінним вузьким келихом на високій ніжці. Використовується також для подачі ігристих вин, іноді (за відсутності спеціального посуду) – коктейлів та шампанського. Місткість – 200-250 мл.
За формою келихи бувають 12 основних видів.
- Коньячні (бренді голос, балон, сніфтер). Злегка «пузаті», що звужуються догори. …
- Бургундія. …
- Червоне Бордо. …
- Біле Бордо. …
- Шампанки. …
- Мартіні. …
- Маргарита. …
- Харікейн.
Основні види келихів для коктейлів:
- келих-Маргарита для коктейлю з однойменною назвою;
- келих-Сауер для коктейлів, до складу яких входить лимонний сік;
- пус-келихи для шаруватих коктейлів;
- склянка-колінз для коктейлів, основа яких – міцні алкогольні напої.