Головна відмінність озимої пшениці від ярої – це період вегетації. У першого виду він триває в середньому 280 днів, у другого – 100. Основне джерело харчування – азот, фосфор та калій. У період від сходу до кущіння пшениці озимої потрібно приблизно 30-40% цих інгредієнтів.