Так, у теперішньому згущеному молоці можливо тільки молоко та цукор. Якщо ж до молоку додаються крохмаль та рослинні жири, то це вже не згущене молоко, а молоковмісний продукт, який може називатися «Згущене молоко», «Варенка», «Згущене молоко», але тільки не «Згущене молоко».Apr 26, 2017
Згущене молоко – це не згущене молоко! В теперішньому згущеному молоці можливо тільки молоко та цукор. Якщо до складу додаються крохмаль чи рослинні жири, це вже молокосодержащий продукт, який постачається ринку під назвами: "згущене молоко"Варенка", "згущене молоко" та ін.
При виготовленні згущене молоко допускається застосовувати лише натуральні молочні жири, використання рослинних жирів заборонено, а називатися він повиненМолоко цільне згущене з цукром». Варене згущене молоко – Це вид згущеного молокаодержуваний шляхом його додаткової термічної обробки.
Справжнє згущене молоко, зроблене за ГОСТом, повинно складатися тільки з цільного молока і цукру, а на упаковці має бути написано «молоко цільне згущене з цукром". Однак багато виробників прибирають із назви слово «цілісне», змінюють інгредієнти та технологію виробництва, приховуючи підміну.