У манною крупі сконцентровано багато глютену або клейковини. Тому її застосування для харчування людей, які страждають на целіакію, може стати фатальним. Вона обволікає кишкові стінки і всмоктування практично припиняється. Тому для таких людей поїдання манних страв виключено.
Манка відноситься до глютен-вмісних круп. Тому при непереносимості цього білка вона протипоказана. В іншому випадку з'являються диспепсичні розлади та розвиваються порушення всмоктування.
Манка є добрим засобом лікування всіх хвороб кишечника, очищає організм від слизу та виводить жир. У манній крупі мало клітковини, проте вона багата рослинним білком і крохмалем. У той же час вміст вітамінів та мінеральних речовин у цій крупі значно нижчий, ніж у інших.