Кажуть, перші макарони з'явилися у Стародавній Греції завдяки велінню богів. Правда чи вигадка, але під час розкопок археологи виявили дерев'яні качалки для розкочування тіста та ножі, схожі на ті, що використовуються для нарізки. макарон – це було у I столітті до зв. е.
Одна з перших згадок макарон відноситься до I віці н. макаронами лагана (попередник лазаньї).
Larousse Gastronomique зазначає, що макарони, швидше за все, мають італійське походження і, мабуть, були створені у Венеції в епоху Відродження. За іншою версією, макарони з'явилися у Франції, Кормері, причому набагато раніше — 791 року.