Природні джерела Боржомі позитивно діють на тонус та моторно-евакуаторну діяльність шлунка. Потрапляючи в дванадцятипалу кишку, вода діє на рецептори її слизової і рефлекторно гальмує шлункову секрецію, знижуючи виділення соляної кислоти, що визначає кислотність шлункового соку.