Для підготовки потрібно замочити курячі шлунки на півгодини у холодній підсоленій воді – це усуне неприємний запах, характерний для курячих субпродуктів. Ніж, яким проводитиметься очищення, рекомендується потримати в морозилці. Таким чином можна очистити продукт швидше .
2:355:38Suggested clip 59 seconds
1,5 години Скільки варити курячі шлунки до готовності Курячі шлунки зрілих курок необхідно варити на повільному вогні під кришкою протягом 1,5 години, у скороварці – приблизно 30 хвилин після закипання. Шлунки молодих курок готуються 30-40 хвилин на тихому вогні під кришкою, у скороварці – 20 хвилин після закипання.